小标题

2025年度精益管理工作评审会强调，要构建精准赋能的管理体系，强化“八维精益”管理引领，优化战略领创模式。“中国保利”官微推出【精益领航】专栏，聚焦全系统深入推进理念精确、治理精准、技术精湛、过程精细、结果精致、产品精美、服务精心、品牌精彩的优秀课题成果，为保利集团管理向新提供强大动能。本期分享保利中轻下属中国食品院经验案例——

水解乳清蛋白凭借其独特的营养价值与功能特性，被广泛应用于婴幼儿配方食品、运动营养品、抗氧化抗衰老产品及修复类护肤品等多个领域，当前正迎来全球市场规模超数百亿元的发展机遇。但长期以来，国产水解乳清蛋白供应链面临“卡脖子”技术难题，仅乳清蛋白粉的进口依赖度就高达65%。作为合成生物学领域的国内第一方阵，保利中轻下属中国食品院加快管理创新和技术攻坚，成功突破水解乳清蛋白制备核心技术，为保障国家水解乳清蛋白稳定供给和优异特性贡献力量。

理解综合性土地使用权

朝着业困难明方向上

相比之下的乳清血清，电离乳清血清具备越来越低的致敏性、更大样化的生物制品活性酶、更诸多的制作适应性等特性，遭受餐饮市场诚邀。但受限于基本点高技术领域垄断，电离乳清血清材质市场价起伏较大猛烈，还有着领域规范不中国统一、中国传统新工艺根据率等数学难题。

小知识

电离反应乳清核核淀粉酶是把鲜羊奶中的乳清核核淀粉酶用酶“剪碎”成小原子核，好像把长鲜面剪成短鲜面，更简易消化不良降解且很不容易过敏性鼻炎，选用于宝贝牛奶粉和患儿美味品。配制电离反应乳清核核淀粉酶一方面必须要 精准扶贫“切面”，还必须要 清掉带来的苦味有机物，对技能技术团队说出了高想要。

作为国家级食品研究应用平台，中国食品院拥有20多年水解乳清蛋白开发经验，已经形成了“基础科研研究—制造工艺开发—产品体感评价—应用技术研究—工程化实施—体系保障”研发体系。面向国家和行业所需，中国食品院锁定了“研发出我国具有自主产权的水解乳清蛋白产品”这一战略目标。

营造攻坚战体系建设

处于管控的模式找辦法

如何以量变引发质变，把20余年的积淀转化为在相关领域的突破式成果？中国食品院以“八维精益”管理理念为指导，用管理创新驱动技术创新，将“保利P8工作法”作为该项技术攻坚工作中的核心方法论，通过组建水解乳清蛋白专项小组，建立项目组长统筹管理的科研绩效评价机制，全面推动相关研发管理工作。

在具体执行过程中，中国食品院细分出关键核心技术攻关、分子量检测方法建立、工程化和产品化落地三大重点团队，针对技术攻坚中的堵点难点痛点，分步破解、精准把控，优化技术研发路径，有效推动了项目进展。

的提升核心理念风险

面对销售业务要效果

经过管理创新和技术攻坚，团队开发出的水解乳清蛋白产品具备水解程度可控、低苦味、低致敏、易吸收等特性，多项性能均可对标国际头部品牌。在此基础上，中国食品院还研发出特异性分子量检测技术，推动了国内首个乳清蛋白肽（水解乳清蛋白）行业标准的制定，填补了多个行业空白。

目前，中国食品院科研成果转化取得显著成效，其助力建设的国内首个自主化水解乳清蛋白产品生产线即将落地。此外，通过联合国内头部乳企建立实验室，中国食品院创新实施了“研发中试基地+产业化示范工厂”双轨模式，构建出从技术开发到规模生产的快速转化通道。该体系预计在2025年形成超百亿级市场牵引力，推动乳制品行业价值链重构。

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精益生产管理颠覆式创新 系统扶贫攻坚

全国调味品院将

立刻深入溶解乳清淀粉酶物料股票市场

制作中国血清特色化地带

推动我国
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