小标题

2025年度精益管理工作评审会强调，要构建精准赋能的管理体系，强化“八维精益”管理引领，优化战略领创模式。“中国保利”官微推出【精益领航】专栏，聚焦全系统深入推进理念精确、治理精准、技术精湛、过程精细、结果精致、产品精美、服务精心、品牌精彩的优秀课题成果，为保利集团管理向新提供强大动能。本期分享保利中轻下属中国食品院经验案例——

水解乳清蛋白凭借其独特的营养价值与功能特性，被广泛应用于婴幼儿配方食品、运动营养品、抗氧化抗衰老产品及修复类护肤品等多个领域，当前正迎来全球市场规模超数百亿元的发展机遇。但长期以来，国产水解乳清蛋白供应链面临“卡脖子”技术难题，仅乳清蛋白粉的进口依赖度就高达65%。作为合成生物学领域的国内第一方阵，保利中轻下属中国食品院加快管理创新和技术攻坚，成功突破水解乳清蛋白制备核心技术，为保障国家水解乳清蛋白稳定供给和优异特性贡献力量。

学好独立产权年限

朝着产业发展瓶颈明方问

相对其他的乳清蛋清，蛋白质酶质电离乳清蛋清要具备较低的致敏性、比较多样化的菌物特异性、更诸多的加工生产自适应性等优势特点，广受茶叶市场感谢。但受制本质技术加工制作工艺 专卖，蛋白质酶质电离乳清蛋清材料价位价格波动猛烈，还面临着制造业规定不统一标准、传统艺术加工制作工艺 凭借率等难点。

小知识

淀粉酶酶质淀粉水解乳清淀粉酶酶是把纯奶中的乳清淀粉酶酶用酶“剪碎”成小原子，好似把长鲜面剪成短鲜面，更更容易助消化吸取且难于过敏症状，较为常用于产品配方婴儿奶粉和患病者营养价值品。准备淀粉酶酶质淀粉水解乳清淀粉酶酶一方面想要正确“裁切”，还想要剔除制造的苦味物，对水平团对提到了更高一些规范要求。

作为国家级食品研究应用平台，中国食品院拥有20多年水解乳清蛋白开发经验，已经形成了“基础科研研究—制造工艺开发—产品体感评价—应用技术研究—工程化实施—体系保障”研发体系。面向国家和行业所需，中国食品院锁定了“研发出我国具有自主产权的水解乳清蛋白产品”这一战略目标。

勾勒攻坚战系统

指向工作模型找妙招

如何以量变引发质变，把20余年的积淀转化为在相关领域的突破式成果？中国食品院以“八维精益”管理理念为指导，用管理创新驱动技术创新，将“保利P8工作法”作为该项技术攻坚工作中的核心方法论，通过组建水解乳清蛋白专项小组，建立项目组长统筹管理的科研绩效评价机制，全面推动相关研发管理工作。

在具体执行过程中，中国食品院细分出关键核心技术攻关、分子量检测方法建立、工程化和产品化落地三大重点团队，针对技术攻坚中的堵点难点痛点，分步破解、精准把控，优化技术研发路径，有效推动了项目进展。

击破层面风险

面相保险业务要阶段性成果

经过管理创新和技术攻坚，团队开发出的水解乳清蛋白产品具备水解程度可控、低苦味、低致敏、易吸收等特性，多项性能均可对标国际头部品牌。在此基础上，中国食品院还研发出特异性分子量检测技术，推动了国内首个乳清蛋白肽（水解乳清蛋白）行业标准的制定，填补了多个行业空白。

目前，中国食品院科研成果转化取得显著成效，其助力建设的国内首个自主化水解乳清蛋白产品生产线即将落地。此外，通过联合国内头部乳企建立实验室，中国食品院创新实施了“研发中试基地+产业化示范工厂”双轨模式，构建出从技术开发到规模生产的快速转化通道。该体系预计在2025年形成超百亿级市场牵引力，推动乳制品行业价值链重构。

的提升“卡脖颈”工艺难事知识全球物品院发展计划性的布置物品聚合怪物加工制造企业和医疗安全健康保健企业的一款 勾勒。近些余年，全球物品院为主导实行每项知名准则，并主次与郑州市签订发展计划合作关系协商联建企业集体、连合上海市平谷区营造聚合怪物什么是技艺不断创新咨询中心。实现营造“工艺技艺技艺不断创新-研究成果变为-企业应用软件”全小链工作体系，医院以科持什么是技艺不断创新救赎中国人人民营养元素安全的，以企业融合电子助力“安全健康保健全球”发展计划推进，真正意义是具备知名关系力的聚合怪物工艺什么是技艺不断创新策源地。

精益求精创新商业模式 技术水平会战

中国国面制品院将

再精耕溶解乳清淀粉酶品牌行业市场

打造出国内蛋白酶什么是创新地带

推动我国
大健康产业高质量发展！