GB19855-2005《月饼》国家标准已于2006年6月1日正式实施，中国焙烤食品糖制品工业协会为解决在新标准实施过程中遇到的问题，特举办《月饼》新国标网上答疑活动，问题请发送至协会邮箱：bakery@china-bakery.com.cn，我们将选择有代表性的问题公布如下。

问： 新的GB19855-2005《月饼》国家标准是否代替了SB/T 10226-2002《月饼类糕点通用技术要求》、SB/T 10351.1-2002《月饼  广式月饼》、SB/T 10351.2-2002《月饼  京式月饼》、SB/T 10351.3-2002《月饼  苏式月饼》商业行业标准？

答： 依据国家技术监督局《行业标准管理办法》第二条：“行业标准在相应的国家标准实施后，即行废止”的规定，GB19855-2005《月饼》国家标准代替了SB/T 10226-2002《月饼类糕点通用技术要求》、SB/T 10351.1-2002《月饼  广式月饼》、SB/T 10351.2-2002《月饼  京式月饼》、SB/T 10351.3-2002《月饼  苏式月饼》商业行业标准。

问： 月饼名称在GB19855-2005《月饼》国家标准中按工艺、风味、馅料进行了分类，能否按其中任一种形式命名，如：广式莲蓉月饼、苏式玫瑰花月饼？

答： 可以。

问： GB19855-2005《月饼》国家标准第4章中对各种馅料的最低含量作出了明确规定，而标准中“8.3 配料的定量标示”属于推荐性条文，在标示配料时，可否不作定量标示？

答： 可以。

问： 请问组合月饼如何标示？

答： GB19855-2005《月饼》国家标准8.1.4规定：当几种月饼混装一盒时，在标明“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”之后，还应注明盒内月饼的具体名称。
8.2.5 当多种月饼产品混装一盒时，可以用一个包括所有产品的总配料清单，亦可使用每个产品各自的配料清单。
8.4 当多种月饼产品混装一盒时，生产日期以最早生产的月饼的生产日期为准。