2007年2月22日，哥伦比亚社会福利部宣布拟定草案，要求制定关于供人类食用的醋的卫生要求技术法规，内容包括：加工、包装、运输、销售、进口、出口和经销人类食用醋的企业的卫生要求；目的；范围；基本卫生要求；名称；允许 / 禁止的行为；原料和成分；适用于醋的一般条件；添加剂；理化要求；不适合人类食用的醋；包装和标签；检验、监督、控制、安全措施和处罚。

　　该法规拟定于决议签署的日期批准，并于2007年8月生效。