2007年1月12日，突尼斯工业、能源和中小企业部批准关于腌制和半腌制食品的标准法令，该标准NT 52.01 (2003)适用于正在销售、已经上市或销售的人类食用的腌制和半腌制食品，其原产地不在考虑范畴之内。同时，突尼斯颁布的NT 52.07(2005)标准规定了以"harissa"闻名的腌制胡椒粉的性质和要求。